02/05/2012

Les gnocchi, c'est très bon mais avez-vous déjà gouté les gnocchis maison ?
Ça fait parti de ces produits pour lesquels cela vaut vraiment le coup de les faire "maison", cela n'a juste pas le même goût et c'est délicieux !
C'est certes un peu long et pas forcément facile mais en suivant bien les étapes on y arrive facilement et en plus de ça c'est plutôt amusant à faire.

Durée: 50mn / Cuisson: 40mn / Difficulté: moyen

02/05/2012

Le problème avec les petits pois, c'est qu'on en achète un kilo, on a l'impression d'en avoir plein !
On passe énormément de temps à les écosser et finalement on se retrouve avec ... pas grand chose. Par contre on récupère un énorme tas de cosses.
Je sais pas si vous avez remarqué mais en ce moment c'est la mode du "rien jeter" ! Pour moi qui suis totalement anti gaspillage, c'est le paradis !
On voit maintenant de plus en plus de recettes qui utilisent toutes les parties du légumes, ne soyez pas étonné que l'on vous serve des chips de pelures de pommes de terre, un pesto de fanes de radis ou un velouté de cosses de petit pois !

Durée: 20mn / Cuisson: 30mn / Difficulté: facile

24/04/2012

Si on cherche une recette de tajine, on tombera forcément à un moment ou un autre sur un tajine olive et citron confit.
Le tajine de poulet aux olives et citron confit est un peu ce qu'est le cake lardons et olives à la grande famille des cakes ou ce qu'est la quiche lorraine à la communauté des quiches !
Vous ne pouvez simplement pas passer à côté. Ce qui va changer après ce sera la façon de l’assaisonner, les épices utilisées et les petits ingrédients en plus.
Par exemple ici j'ai décidé d'y ajouter de l'aubergine.

Durée: 50mn / Cuisson: 1h30 / Difficulté: facile

24/04/2012

En ce moment on trouve tout ce qu'on avait l'habitude de manger au dessert en salé !
C'est comme ça que l'on en vient à manger des crèmes brulées au foie gras, des panna cotta aux petits pois ou des cookies aux tomates séchées.
Alors pourquoi pas des cupcakes salés !

Durée: 20mn / Cuisson: 50mn / Difficulté: moyen

18/04/2012

Vous connaissez le riz au lait, on a été tellement habitué depuis notre plus jeune âge à voir le riz servi en dessert que cela ne nous étonne plus.
Alors pourquoi pas servir des pates en dessert ?
Ce dessert est n'est en fait qu'une métamorphose du riz au lait en... pâtes au lait.
Pour un dessert frais, je l'ai agrémenté avec des fruits exotiques.

Durée: 15mn / Cuisson: 10mn / Difficulté: facile

17/04/2012

J'ai en ce moment une petite manie des cuissons en film plastique.
J'ai découvert cette technique il y a déjà pas mal de temps mais je ne me l'étais pas vraiment appropriée.
Il y a quelques semaines, j'ai découvert qu'on pouvait faire des boudins blancs maison en remplaçant le boyau par du film plastique ! Cette idée m'a beaucoup plu et je me suis empressée de tester ça.
Le résultat était parfait et a attisé mon envie de rouleaux !

Durée: 1h / Cuisson: 15mn / Difficulté: moyen

16/04/2012

Il y a deux choses que j'adore à Pâques, la première n'est pas vraiment dur a trouver... c'est le chocolat !
Par contre la deuxième... qui dit Pâques, dit gigot d'agneau et qui dit gigot d'agneau dit ... gratin dauphinois !
J'adore le bon gratin dauphinois maison.

Durée: 40mn / Cuisson: 1h30 / Difficulté: facile

14/04/2012

Si vous avez besoin de pain rapidement ou que vous voulez faire du pain mais que vous n'avez pas de four, cette recette est pour vous !
Les farls sont des petits pains plats irlandais qui ont la particularité de pouvoir être cuits à la poêle comme la plupart des pains plats.
En plus de cela, ils n'ont pas besoin de reposer car ils ne contiennent pas de levure de boulanger mais uniquement un peu de bicarbonate de soude.
Vous l'avez compris, ils sont parfaits quand on n'a un besoin urgent de pain, les essayer c'est les adopter !

Durée: 10mn / Cuisson: 20mn / Difficulté: facile