Préparation : 15mn , cuisson : 20mn
Difficulté : facile
Le pain de la semaine : 1er épisode
Voici un pain très original, tout d'abord, il ne contient que de la semoule de blé dur et pas de farine.
Deuxième particularité, c'est un pain plat cuit à la poêle.
Ce pain est très répandu au moyen orient pour accompagner les tajines, le seul petit inconvénient est qu'il est très bon directement mais ne se conserve pas du tout.
Il existe aussi des recettes avec un mélange de farine et de semoule, ca sera pour un prochain essai !
Si vous avez une machine à pain:
Délayez la levure dans 5 ml d'eau tiède et laissez reposer 2 minutes.
Versez la semoule fine dans la cuve de votre MAP, ajoutez l'eau et le sel et la levure et lancez le programme pâte.
En fin de programme, sortez le pâton et laissez le lever environ une heure dans un plat.
Si vous n'avez pas de machine à pain, pétrissez à la main une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène lisse et non collante.
Faites chauffer une poêle et glissez y le pâton bien levé.
Faites le cuire à feu vif pendant environ 10 minutes de chaque côté en couvrant avec un couvercle pendant la cuisson.
Dégustez le pain aussitôt.
Posté par Pop le 04/08/2012.