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Gateau double chocolat

Malheur ! Tout le déjeuner de Pâques est prévu et presque prêt mais il manque un ingrédient essentiel….le CHOCOLAT.
Et oui il y a déjà des crèmes brulées, un gros gâteau aux framboises mais pas de gâteau au chocolat….
Heureusement il n’est jamais trop tard !
Je n’avais pas envie de me contenter d’un simple gâteau au chocolat qui aurait été complètement délaissé à côté du magnifique gâteau aux framboises mais il fallait quelque chose de rapide à faire. C’est là que je me suis souvenue du gâteau double chocolat pour les accros au chocolat de Mercotte…. Sauvée !
En lisant la recette je me rends compte qu’il faut le faire la veille mais tant pis pour cette fois ! J’ai un peu modifiée la recette mais l’idée est de faire une pâte et de faire deux couches : une avec la moitié de la pâte cuite et une avec l’autre moitié crue. Pour pallier à mon manque de temps de repos, j’ai mis le gâteau 2-3 heures au congélateur et je l’ai sorti 30 minutes avant de le servir.
Le gâteau a été littéralement dévoré ! Je ne m’attendais pas à un si grand succès et je me dépêche de poster la recette qui a été réclamée par tout le monde !

Ingredients

Pour 8 à 10 personnes

• 300 g de chocolat à cuire corsé
• 190 g de sucre
• 200 g de beurre
• 5 blancs d'œuf
• 9 jaunes d'œuf
• 1 cuillère à soupe de Van Houten pour la décoration

Recettes

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit pour qu'il fonde dans le chocolat chaud. Une fois que tout le beurre est incorporé, laissez refroidir.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu'ils soient bien fermes.
Dans un autre récipient, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la préparation chocolatée et fouettez énergiquement deux, trois minutes.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation.
Beurrez et farinez un cercle à gâteau et versez la moitié de la préparation. Réservez l'autre moitié de préparation à température ambiante. Faites cuire environ 45 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez le du four, démoulez-le et laissez bien refroidir.
Lorsque le biscuit est bien froid, placez le au fond d'un cercle à gâteau, ajoutez par dessus l'autre moitié de la préparation.
Si vous voulez consommer le gâteau rapidement, placez le au congélateur pendant 2 heures et sortez le 30 minutes avant de le servir. Sinon laissez le gâteau reposer une nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir, enlevez le cercle, égalisez bien la surface et saupoudrez de cacao van houten.

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Posté par Pop le 05/04/2010.