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Tarte ricotta, épinards, pesto rosso

Ingredients

Pour la pâte :

• 225 g de farine

Pour la garniture :

• 500 g de ricotta
• 3 oeufs
• 50 g de parmesan râpé
• 1 petit pôt de pesto rosso
• Epinards surgélés ou frais
• pignons de pin (pour recouvrir la surface de la tarte)
• sel, poivre

Recettes

Commencez par faire la pâte brisée.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la ricotta, le parmesan. Salez poivrez la préparation.
Préchauffez le four à 210°C.
Sortez la pâte du congélateur, recouvrez le fond d'une couche de pesto rosso, ajoutez la préparation à la ricotta.
Disposez une couche d'épinards par dessus, enfoncez-les légèrement dans la préparation.
Placez la tarte au four au bout de 20 min la sortir, la recouvrir des pignons et versez un filet d'huile d'olive. (Si vous placez les pignons dès le départ, ils risquent de griller trop vite.)
Laissez cuire encore environ 20 min.

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Posté par Pop le 20/06/2009.