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Brioche à la farine de lupin aromatisée à l'orange

Voici un autre ingrédient que j'avais depuis longtemps dans mon placard et que je ne savais pas trop comment utiliser !
La farine de lupin est une farine très spéciale, elle a une couleur jaune inhabituelle. Au lieu de mettre du sucre, j'ai ajouté de la marmelade d'orange avec des morceaux d'oranges confites.

Ingredients

Pour 1 belle brioche

• 200 g de farine de blé T45
• 150 g de farine de lupin
• 2 cuillère à soupe de marmelade d'orange
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 yaourt
• 50 ml de lait
• 1 filet de jus de citron
• 1/2 sachet de levure de boulanger

Recettes

Versez tous les ingrédients dans la cuve de la map et lancez le programme pâte.
Laissez reposer environ une heure.
Façonner la brioche, laissez reposer une heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C et placez un ramequin d'eau au fond du four.
Faites cuire 30 minutes, baissez le four à 150°C et continuez la cuisson 15 minutes.
Attendez que la brioche refroidisse avant de déguster.

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Posté par Pop le 06/03/2010.